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食物的色彩奇幻之旅
作者:  出處:  更新時間: 2014年06月09日 
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   中國人做飯講究“色香味意形”,“色”排在首位,可見一道菜是否吸引人,其顏色、搭配起到了很重要的作用。


    而色彩斑斕的食物也給了廚師們無限創意的可能,讓一道道菜肴僅僅通過外形,就具備了讓人垂涎欲滴的神奇力量。
  紅色的辣椒、綠色的芹菜、橙色的胡蘿卜......

     這些食物的顏色或許你早已習以為常,可你是否想過,它們其實是食物的另類密碼呢?

真相一:藍色、黑色、紫黑色,大腦和身體都不喜歡

生活中身披這種顏色外衣的食物屈指可數,我們所熟知的也僅有藍莓、茄子、木耳等少數幾種。

    自然界的生物具有避免食用有毒食物的本能,人類也不例外,當早期人類在覓食時,藍色、黑色或者紫黑色的食物就因為可能的致命性被我們排除在外。此外,這三種顏色會使人體的大腦分泌拒食的激素,不僅讓人食欲大減,同時也讓進食的速度變慢,產生飽脹感。

真相二:想增加進食的欲望,來點紅色和黃色吧

  對人體來說,紅色和黃色的食物往往預示著高熱量,因此大腦總是格外喜歡。細心的你有沒有發現,紅紅火火的火鍋光是看著就會讓自己食欲大增,而有的餐館則會“有心計”地安裝黃色噴漆的窗戶。
  麥當勞公司就聰明地使用這兩種顏色,那紅色和黃色的包裝,其實正在向你發出暗示哦!

真相三:綠色,天生受歡迎的顏色
    “‘安全’的食物通常都是綠色的,如各種蔬菜”,這一信念在我們祖先的腦海中產生并一直保留至今。這就是為什么綠色食物會讓人感到放心,同時綠色也總給人一種新鮮的感覺。
  但有一點例外,深綠色的食物反倒會讓人覺得苦澀。

  如果你還對此保留疑問,那么看過設計師Lawrie Brown的作品,你會發現顏色真的很影響食欲!來自仙妮蕾德www.zidceq.live

  如果說食物的外在會左右你的食欲,那么食物的內部營養就直接決定你的健康,而營養也和顏色有著千絲萬縷的聯系。

    中醫認為,人體作為一個統一體,五臟與五行、五味、五色均有著相生相克的關系,不同顏色的食物分別對應著不同的五臟六腑。現代西醫也發現,不同顏色的食物也分別富含不同的營養成分。
 1、   紫色食物通常含有花青素,具有抗氧化和管硬化的神奇作用,可以預防心腦血管疾病.
 2、  紅色食物則有增加抵抗力的功效.部分紅色食物中的茄紅素能夠幫助機體遠離紫外線傷害,還能預防心臟病和某些癌癥.
 3、  橙黃色食物富含豐富的維生素A和維生素D,二者可以幫助保護胃黏膜、促進人體對鈣質的吸收。
 4 綠色食物中的葉酸,則能夠促進胎兒良好發育,逐可保護心臟.因此親近綠色食物絕對是健康的做法。

  了解過食物與顏色的獨特關系后,是不是開始糾結每天該如何搭配不同顏色的食物,才能達到均衡營養呢?想獲得均衡營養,其實也用不著每天都吃下“彩虹”般豐富的色彩,只要保證全面的飲食即可。

  掌握食物顏色背后的健康密碼,一起開始一次色彩奇幻之旅吧!

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 發布人:cz3000
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